FIXIN 1er CRU
« C
LOS DE LA PERRIÈRE »

hilippe et Bénigne JOLIET produisent exclusivement les vins du Clos de la Perrière. Leur unique cuvée, produite au bout de trois ans de soins, doit être à la hauteur de la réputation presque millénaire du Domaine. Ces vins rouges issus de Pinot Noir ont la particularité de se bonifier durant de nombreuses années. Dans leurs première années ils développent des arômes de petits fruits bien mûrs (cassis, framboise, groseille...) qui se transforment avec le temps en senteurs plus sauvages (sous bois, cuir, fourrure...). Cette longévité exceptionnelle permet aux vins du Clos de la Perrière d'acquérir une rondeur et une souplesse qui se marient parfaitement avec ses arômes, sa longueur et son équilibre en bouche.
Une partie du Clos de la Perrière est plantée en Chardonnay et donne des vins blancs bénéficiant de la même appellation que les rouges : FIXIN 1er Cru « Clos de la Perrière ». Rareté de la Côte de Nuits, ces vins sont uniques et ne peuvent être comparés avec aucun autre blanc de Bourgogne. Avec les rouges, ils font également la fierté du Domaine.



2005 rouge

2006 rouge

2006 blanc